Cake with red currants

Всем-всем доброго времени суток!
А я спешу поделиться рецептом замечательного пирога с красной смородиной. Всем, кто его кушал, он безумно понравился, поэтому я буду очень рада, если и вы его попробуете приготовить:) К тому же сейчас сезон смородин, а кроме варенья я даже и не знаю, что можно с ней сделать. Тесто(основа) получилась твердой, а сама начинка воздушной, с кислинкой, которую дала сама ягода.
Сегодня я еще готовила пирожки с вишней, которая также растет у нас в огороде. Они получились пышными и немножко сочными, правда чуть-чуть подгорели, поэтому я решила их не фотографировать, к тому же они довольно-таки быстро съелись.
Но этот пост не о пирожках, поэтому поговорим о тортике...

Cake with red currants

Ингредиенты:

 

(для теста):

• 200 г. муки;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 80 г. сливочного масла;
• 2 яичных желтка;

(для начинки):

• 2 яичных белка;
• 100 г. сахара;
• 2 ч. л. крахмала;
• 300 г. красной смородины

Приготовление:

1. Просеять муку, смешать с разрыхлителем.

2. Добавить мягкое сливочное масло, желтки и сахар, перемешать все, пока не получится тесто.

3. Духовку разогреть до 170 С.

4. Тесто раскатать и выложить его в форму для выпечки(не забыть сделать края).

5. Поставить пирог в духовку на 25 минут.

6. Теперь делаем начинку. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахар и крахмал(взбивать 3-5 минут).

7. Добавить в эту смесь красную смородину и аккуратно перемешать ложкой.

8. Выложить полученную смесь на основу и отправить пирог снова в духовку на 15 минут.

 

Признаюсь честно, аромата на весь дом я не почувствовала, но его отлично компенсировал необычный вкус испеченного десерта. Летом, когда не очень тепло, как сейчас у нас, отлично попить чай с кусочком такого воздушного пирога и подумать о солнечных деньках. А с такими мыслями, уж поверьте мне, погода должна наладиться!

 Всем приятного аппетита и успехов в кулинарных открытиях!